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比紅薯還好!吃它降壓不發胖,還能補血排毒返回

2017-12-19 10:19:32 來源:弘法寺 瀏覽量:3739
導讀:

《本草綱目》記載,紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效,而紫薯作為紅薯的衍生產品,在這方面與紅薯有著異曲同工之妙。營養學認為,紫薯除了具有紅薯有的營養成分和保健效果外,還富含硒元素、鐵元素和花青素,在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。



  紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,目前在國際市場十分走俏。


  《本草綱目》記載,紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效,而紫薯作為紅薯的衍生產品,在這方面與紅薯有著異曲同工之妙。


  營養學認為,紫薯除了具有紅薯有的營養成分和保健效果外,還富含硒元素、鐵元素和花青素,在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。


紫薯的功效作用


  1、抗疲勞、補血、排毒


  紫薯含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化吸收的氨基酸,維生素A、B、C等8種維生素和 磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必要元素。

  與紅薯一樣,紫薯也含豐富的纖維素,可促進排毒,改善消化道環境,預防胃腸道疾病。


  2、吃紫薯降壓不發


  美國化學協會(ACS)一項新研究發現,每天吃紫薯可以降低高血壓,而且不會發胖。

  該研究的負責人喬·文森博士表示,很多人害怕紫薯會增加體重,危害健康。其實,只要吃法得當就有益健康。

  若不油炸、不加黃油,一只紫薯只有110卡路里,且還含多種有益健康的營養物質。紫薯最好的吃法是帶皮烤熟或煮著吃。


  3、比紅薯還抗癌


  紅薯是食物中的抗癌明星,而紫薯比紅薯還抗癌。它除了具有紅薯所含的營養外,還富含硒元素和花色苷。

  其中,硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,同時還可留在血清中,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞的生長,預防癌癥的發生。


  4、清除自由基,防治百種病


  而花色苷是目前科學界發現的能防治疾病、維護人類健康的最直接、有效、安全的自由基清除劑。它清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍,對100多種疾病有預防和治療作用


  5、預防甲狀腺疾病


  紫薯富含碘,這種營養素對甲狀腺正常工作很關鍵。甲狀腺出問題會導致人的情緒、能量供應等出狀況。


食用紫薯的注意事項


  1、紫薯含碳水化合物較多,每次食用最好別超過200克。

  2、紫薯不要空腹食,容易感覺燒心,建議可與含脂肪蛋白質豐富的食物同吃,如雞蛋,或配合其他蔬菜食用。

  3、發芽的紫薯有毒素。紫薯發芽,淀粉和糖都會降解為發芽所需的養分,降解過程中紫薯會釋放一些毒素,導致紫薯易霉變腐爛(因淀粉分解作用水分增加了,易壞)。


紫薯的三種營養吃法


  1、紫薯南瓜糖水


  做法:把南瓜去皮去籽切小塊,紫薯去皮切小塊。然后將南瓜和紫薯塊放入湯鍋,加入適量清水,大火燒開后轉小火燉煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了,加入少量冰糖或者紅糖至融化即可,絕對是這個季節最好的保暖飲料。

  功效與作用:補鐵高手,可以預防貧血,還可以減少鉛的吸收,提高人體抵抗力。


  2、紫薯桂花粥


  做法:選擇一個紫薯,紫米,銀耳,紅棗幾顆,糖桂花少許。做法也很簡單,先將紫米淘洗干凈用涼水泡2小時,紅棗去核,紫薯去皮切小塊。然后先將紫米倒入砂鍋加水大火煮開加大米和紫薯,開鍋后關小火,直到煮軟煮爛加糖桂花和紅棗,煮開2分鐘即可。

  功效與作用:美容養顏、同時開胃、潤腸排毒又瘦身,適合這個季節食用。

  小貼士:紫薯和紫米都是天然色素,又因為花青素易溶于水,所以不必擔心濃重的紫色,紫米也不宜過分搓洗,免得丟失很多這最重要的成分花青素。


  3、紫薯銀耳湯


  早晨,喝碗熱乎乎的紫薯銀耳湯的確是非常美的事情,可以頭一天晚上做好。銀耳泡發好,加清水小火煮一個小時,然后加入紫薯、紅棗、梨片和冰糖,再燉上半個小時就可以關火了,黏糊糊的,非常美味。

  紫薯這么有營養,快讓更多人知道吧!

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